Amanida de col

Fresqueta i cruixent, deliciosa com a primer plat o com a guarnició. En una bona barbacoa americana no hi falta mai.

Ingredients

• 500 gr col
• 250 gr pastanagues
• 1 ceba petita
• Opcional: panses sense pinyol, col lombarda, poma
• Per a la salsa

• 250 ml maionesa (feta amb i ou gros, 250 ml oli VE, 1 cs vinagre de poma, sal)
• 100 gr creme fraiche (al super n'he trobat de la marca President)
• 1 cc mostassa
• 2 cs sucre

Preparació

1. Netegem i ratllem en juliana, ben finets, tots els ingredients, millor amb una mandolina o ratllador (si hi posem panses han d'estar remullades una estona abans i escorregudes).
2. Fem la maionesa i barregem la resta d'ingredients quan és ben lligada.
3. En un bol barregem les verdures amb la salsa i ho posem a la nevera unes hores, si fa aigua (la col en deixa anar) la retirem, és normal.