Puré de carabassa

Recepta gentilesa d’en Xavier que em va explicar com feia la crema de carabassa a casa seva. Aquesta versió és en realitat un puré de carabassa i verdures, no té tan accentuat el gust dolç de la carabassa i té, en canvi, una retirada al gust del brou.

Ingredients

• 1 carabassa
• 2 naps
• 1 porro
• 2 carabassons
• 2 patates

Preparació

1. Pelem les verdures i les tallem a daus. Les saltegem lleugerament amb un raig d’oli a l’olla.
2. Cobrim justet amb aigua, tapem i ho deixem coure fins que les verdures estiguin toves, sal-pebrem i triturem ben fi amb el turmix.

Aquest cop la vaig servir amb uns xampinyons saltejats. També queda molt bona amb una mica de ceba cruixent per sobre o una cullerada de samfaina.