dijous, 21 d’abril del 2011

Pesto vermell

Un pesto diferent: vermell en lloc de verd, això si, la meva versió, que no es exactament la més ortodoxa, però que queda molt bona.

Ingredients
  • 5-6 Tomàquets secs posats en oli durant 24 hores
  • 1 all
  • 2 cs pinyons
  • 3 cs parmesà ratllat
  • 1 cs orenga
  • 1 bitxo (posat a macerar amb els tomàquets)
  • sal
  • Oli d'oliva VE
Preparació
  • Posar al got del turmix tots els ingredients: els tomàquets amb el seu oli, l'all, el formatge, els pinyons, el bitxo, l'orenga i la sal. trinxar-ho fins obtenir una pasta fina, anant corregint la quantitat d'oli, de formatge i de pinyons al gust.
  • Servir amb qualsevol pasta fresca cuita al dente.
a

4 comentaris:

  1. Lior21 d’abril del 2011, a les 23:07

    És que això del vegetarianisme liberal ja ho te que és poc donat a l'ortodòxia... :-)))
    A veure si aquest pesto agrada més a la canalla que el tradicional d'alfàbrega, tot i que el bitxo em fa una mica de por.
    Hi ha una fleca a Vic que fa unes galetes integrals de taronja i fruits secs, duretes i cruixents, que són boníssimes, no massa dolces. No goso demanar-los la recepta. Et sonen?

    ResponElimina
  2. Montse G22 d’abril del 2011, a les 18:04

    No tinc cap recepta de galetes com les que descrius, em sap greu, segur que son molt bones

    ResponElimina
  3. Cuinagenerosa22 d’abril del 2011, a les 23:00

    una recepta molt original, mone, me l'apunto perquè m'agraden molt els tomàquets secs i per anar amb bici menjo molta pasta.
    bona setmana santa!

    ResponElimina
  4. Montse G25 d’abril del 2011, a les 21:43

    M'alegro que t'hagi agradat !

    ResponElimina