Galetes de canyella

Aquestes galetes son perfectes per esmorzar o berenar, amb un got de llet quedes com nova. A més és una de les masses de galetes més agraïdes que he fet, molt fàcil de manipular, no s'enganxa gens, i no cal refrigerar. Ideal per fer amb nens.

Ingredients

• 100 gr mantega (a punt de pomada)
• 100 gr sucre
• 1 ou
• 1.5 cc canyella en pols
• 1 miqueta de vainilla
• 250 gr farina
• 1 pessic de sal
• 1 cc impulsor o llevat químic
• Barreja de 2 cs sucre i 1 cc canyella per arrebossar

Preparació

1. Pre-escalfem el forn a 180º.
2. Barregem bé la mantega amb el sucre i la vainilla (es pot fer a ma amb una espàtula).
3. Hi afegim l'ou i seguim barrejant fins que quedi ben unit.
4. Barregem la farina, el llevat i la canyella i el pessic de sal i ho anem afegint a la pasta anterior de mica en mica, fins que quedi tot ben homogeni, al final va bé acabar de pastar-ho a ma. Si quedés enganxós hi afegiríem una mica de farina, fins que la pasta quedi suau i molt manejable.
5. Estirem la pasta sobre paper de forn amb un corró deixant-la d'un gruix d'1 cm i tallem amb un talla-pastes o gotet. 
6. Arrebossem les galetes amb la barreja de sucre i canyella i les anem posant a la safata del forn recoberta amb paper o tapet antiadherent, deixem una mica de separació entre les galetes.
7. Enfornem a 180º uns 10' fins que comencin a agafar color.

 Al treure-les del forn estaran toves, però al refredar-se ja s'enduriran. Si les deixem massa estona al forn quedaran molt dures.

La massa es pot fer per avançat i guardar a la nevera tapada amb film fins al moment de fer servir.

Es conserven bé a una llauna.