Cookies de doble xocolata

Les més contundents i autèntiques, un sabor rotundament nord-americà:

Ingredients
(per 37 cookies grosses)

• 230 gr mantega (pomada)
• 100 gr sucre
• 220 gr sucre moré
• 2 ous grans o 3 de petits
• 300 gr farina
• 140 gr flocs de civada passats per la picadora ben fins
• 1/2 cc sal
• 1 cc llevat quimic
• 1 cc bicarbonat
• 340 gr perles de xocolata resistents a l'escalfor
• 112 gr xocolata de cobertura passada per la picadora
• 1/2 cc essencia de vainilla

Elaboració

1. Pre-escalfem el forn a 180º.
2. Preparem 2 safates de forn cobrint-les amb paper o una làmina de tefló.
3. Barregem la mantega en pomada amb els sucres amb una batedora de varilles, quan estigui cremós i ben unit, afegir els ous d'un en un amb una espàtula vigilant que no es talli la crema de mantega. Afegim la sal i la vainilla i acabem la barreja amb la batedora de varilles un altre cop.
4. A continuació barregem la farina, el llevat i el bicarbonat i els afegim a la crema de mantega tamisant-ho de mica en mica i unint amb les varilles.
5. Finalment incorporem la civada, i les xocolates.
6. Formem boles sobre el paper de forn, deixant uns 5 cm entre elles, i enfornem a 180º uns 10-14', fins que agafin color. És millor no passar-se ja que son més bones flonges per dintre.
7. Retirar amb l'ajuda d'una pala i deixar refredar sobre una reixeta. Quan traiem una safata ja podem enfornar la següent, jo les vaig fer en 4 tandes.

En una capsa de llauna es guarden be durant 1 setmana, això si en sobren ja que son altament adictives!