Pastís de carxofes

Ingredients

• 2.5 kg carxofes
• 1/2 llimona
• 8 ous
• 4 alls
• 2 tomàquets vermells però forts
• 1 cc pebre vermell dolç
• 6 llesques de pa de barra de 1/2 eixut
• Llet per xopar be el pa
• Sal, pebre i nou moscada.

Preparació

1. Pre-escalfem el forn a 180º amb una safata amb aigua per fer un bany maria.
2. Netegem be les carxofes de fulles dures i les tallem a octaus. Les bullim amb aigua amb un raig de llimona i sal, uns 10'. No han de quedar massa toves.
3. Escorrem be les carxofes.
4. Sofregim els alls picats menuts i el tomàquet a daus (sense pel ni llavors), afegim el pebre vermell vigilant que no es cremi i les carxofes, que facin un tomb.
5. Tallem la crosta del pa, el posem a un bol i amarem be amb llet, que quedi ben xop.
6. Batem els ous amb sal, pebre i un bon pessic de nou moscada, afegim el pa ben esmicolat amb la llet i finalment les carxofes saltejades.
7. Cobrim amb paper d'alumini el fons d'un motlle allargat (tipus de plum cake) i pintem amb oli el paper d'alumini i les parets del motlle.
8. Enfornem al bany maria a 180º uns 30', fins que punxant amb una broqueta, aquesta surti neta.
9. Deixar refredar abans de desemmotllar.
   

El podem servir fred o calent:

• FRED recobert amb maionesa barrejada amb unes cullerades de salsa de tomàquet espessa.
• CALENT recobert amb beixamel espessa i gratinat amb formatge.