Brioixos amb fruita

Volia fer uns brioixos que no calgués farcir, per menjar sols. La idea m'ha vingut dels que porta la Mercè a les excursions, fets per la seva filla. M’he decidit per  una recepta de Ma Petite Boulangerie amb la variació de les fruites, els aromes i amassada amb la panificadora. També vaig aprofitar per provar a posar-hi sucre invertit, el resultat és genial.

  Ingredients

•  2 Ous batuts com per truita
• 75g llet
• 1/2 cs aigua de taronger
• 1/2 cc essència de vainilla
• 1 cc de sal
• 4 cc (17gr) de sucre (o be 7 gr sucre + 8 gr de sucre invertit)
• 300g farina de gran força Sta Rita
• 10g llevat fresc
• 60g mantega a temperatura ambient
• 100 gr fruita confitada variada a dauets
• 50 gr nabius deshidratats
• 1 rovell i sucre bolado per recobrir

 Elaboració

1. Posem els ingredients (excepte les fruites) a la panificadora començant pels líquids, la sal i el sucre, els aromes, la mantega, la farina i el llevat. Connectem el programa de masses pujades.
2. Quan soni l’avisador (+- als 20’) afegim les fruites i deixem que acabi el programa.
3. Bolquem la massa sobre una superfície untada amb oli, i amb les mans també untades amb oli i l'ajuda d'una rasqueta la dividim en porcions d’uns 60g y formem boles fent plecs cap al centre per que agafin força (me'n van sortir 12 + 1 de més petita). Les posem separades uns 5 cm a una safata del forn coberta amb paper de forn).
4. Cobrim els brioixos amb un drap de lli y els deixem reposar durant 45 minuts.
5. Pintem els brioixos amb rovell batut rebaixat amb unes gotes d’aigua per que quedin daurats i repartim una mica de sucre bolado a sobre (opcional)
6. Enfornem a 180º durant 10-15’ fins que estiguin daurats, vigilant que no es cremin de sota.
7. Els traiem del forn i deixem refredar totalment sobre una reixeta.

Aquests brioixos és poden fer sense fruites ni aromes i tindrem uns panets perfectes per farcir amb coses salades. 
Queden molt flonjos. L'endemà, guardats dins d'una bossa de plàstic, estaven igual de tendres i tovets, més dies ja no se com quedarien, no ho vam poder experimentar ja que no en va sobrar ni un.