Pastís d'aniversari de maduixots

El dissabte va ser el meu aniversari i les meves filles em van fer un pastis d'aniverasri sorpresa ! per aixó aquest cop poso una recepta que no he fet jo, però que garanteixo que es boníssima i s'ha fet a la meva cuina... gràcies guapíssimes !!

Ingredients

Pel pa de pessic:

• 
  
  4 ous
• 
  
  100gr sucre
• 
  
  110gr farina
• 
  
  1cp de llevat

Pel farcit:

• 1cs sucre avainillat
• 1cs curulla de maizena (+-25gr)
• 3 rovells d'ou
• 250cc llet
• 80gr sucre
• 800gr maduixots
• 2cs suc de llimona
• 2cs melmelada de maduixa
• 100gr nata
• 1cp sucre llustre
• Mantega i farina pel motlle
• 1 motlle desmuntable de 26 o 28cm de diàmetre

Preparació

1. 
   
   Pre-escalfar el forn a 180º. Untar el motlle amb mantega i enfarinar espolsant be la farina sobrera.
2. 
   
   Muntar les 4 clares a punt de neu afegint-hi el sucre. Afegir els rovells d'un en un amb cura per que no baixin, finalment afegir la farina i el llevat tamisant-los de mica en mica. Abocar-ho al motlle i allisar. Coure a un terç d'alçada del forn, baixar la temperatura a 160º i deixar-lo uns 40'. Deixar-lo refredar i desmotllar.
3. 
   
   Barrejar be la maizena amb els 3 rovells i la meitat de la llet.
4. 
   
   A un cassó posar la resta de la llet, el sucre i el sucre avainillat i escalfar-ho sense que bulli. Retirar del foc i afegir-hi la llet amb els rovells i la maizena. Tornar a posar-ho al foc sense deixar de remenar i vigilant molt que no bulli. Quan la crema espesesgi abocar-la a un bol i deixar que es refredi totalment.e
5. 
   
   Rentar els maduixots i reservar-ne unes quantes amb bon aspecte per decorar al final, la resta tallar-les a trossets petits.
6. 
   
   Tallar el pa de pessic per la meitat horitzontalment. Barrejar el suc de llimona amb la melmelada i repartir-ho per la meitat inferior del pastís. Incorporar a la crema de vainilla les maduixes a trossets. Repartir la meitat de la crema amb maduixes per la meitat inferior del pastí i tapar amb l'altra meitat.
7. 
   
   Muntar la nata amb el sucre llustre, barrejar-la amb la resta de la crema amb maduixes, cobrir amb aquesta barreja la superfície del pastí i les parets. Finalment decorar amb els maduixots reservats i guardar a la nevera 1h abans de servir.