Flam de poma

Aquest flam sorprèn per la frescor i l'agradable gust de poma, realment bo. Un flam diferent.

Ingredients
(per un flam de mida de plum cake o 6 individuals)

• 4 ous
• 1/2l llet
• 150 gr sucre
• 3 pomes (jo les he posat fuji)
• Unes gotes de suc de llimona
• Pel caramel: 4 cs sucre i 1 cs aigua

Preparació

1. Pelem les pomes, traiem el cor, les fem a tallets i les posem a coure junt amb el sucre i unes gotes de suc de llimona, remenem de tant en tant i les deixem fins que s'hagin begut tota l'aigua que elles mateixes faran.
2. Mentrestant omplim d'aigua calenta el recipient on farem el bany maria i el posem al forn a 180º, deixem que es pre-escalfi.
3. Fem el caramel amb el sucre i la cullerada d'aigua i el repartim pel fons i laterals de la flamera.
4. Quan la poma sigui cuita i hagi reabsorbit aigua la traiem del foc i la passem pel minipimer, la deixem refredar una mica.
5. Batem els ous i els barregem amb la llet.
6. Quan la poma sigui tèbia la barregem amb els ous i la llet, que quedi ben uniforme.
7. Omplim la flamera fins dalt i la posem al forn al bany maria, baixem la temperatura a 165º i deixem coure uns 45-50', fins que al punxar amb una broqueta surti neta i el notem quallat.
8. Traiem del forn, deixem refredar i el posem a la nevera unes hores abans de servir.