Tiramisú

mmmmmmmm, flonjo, dolç, suau

Ingredients

• 500gr formatge mascarpone
• 6 ous
• 6 cs (cullerades soperes) de sucre
• 1 cs sucre avainillat
• 4 cs amaretto o licor de cafè
• 500 gr melindros
• 3 fulles de gelatina
• 1/2 l cafè fort
• Cacau en pols

Preparació

1. Separar els rovells de les clares i reservar les clares a la nevera.
2. Blanquejar els rovells amb el sucre amb l'ajuda del minipimer.
3. Afegir el sucre avainillat, el mascarpone, el licor i la gelatina desfeta amb una mica d'aigua calenta. Batre-ho tot molt bé fins que quedi totalment homogeni.
4. Muntar les clares a punt de neu e incorporar-les amb delicadesa a la crema anterior
5. Preparar una safata de parets altes (de 4-5 dits d'alçada), aquest postre no es pot desemmotllar, per tant serà la safata de servir. També es pot fer en copes o bols individuals.
6. Mullar els melindros amb el cafè, escórrer el cafè sobrant prement amb les mans i fer una capa de melindros al fons de la safata.
7. Repartir la meitat de la crema per sobre els melindros i fer una segona capa de melindros xopats en cafè i escorreguts.
8. Repartir la resta de la crema allisant be la superfície.
9. Posar a la nevera un mínim de 8h, millor fer el tiramisú el dia anterior.
10. Avanç de servir espolsar tota la superfície amb cacau en pols amb l'ajuda d'un colador.