Albergínies amb mel

Aquest estiu hem anat força de tapes, aquí en poso una que ens ha agradat a tots.

Ingredients

• 1 Albergínia
• Sal
• Farina
• Oli d'oliva suau
• Mel de romaní (o la que més agradi)

Elaboració

1. Tallem l'albergínia a rodanxes finetes, la salem i la deixem una estoneta fins que tregui l'aigua.
2. Enfarinem les rodanxes i les fregim fins que quedin daurades i cruixents (millor en varies tandes).
3. Un cop bes escorregudes d'oli, les posem a una plata i les amanim amb un raig generós de mel. Servir-les tot seguit.

Una combinació sorprenent i que lliga de maravella.